"Äiti oli tyyni ja onnellinen. Hän unelmoi porkkanoista ja perunoista, miten ne pyöristyisivät ja kasvoivat lämmössä. Hän näki vihreiden lehtien puhkeavan, niistä tuli meheviä ja voimakkaita, hän näki varsien huojuvan tuulessa sinistä merta vasten raskaina tomaattien, herneiden ja papujen painosta, Niistä perhe saisi syötävää"
-Muumimamma, Muumipappa ja meri-

perjantai 2. syyskuuta 2011

Suolaista

Vaihteeksi taas resepti postaus, täytyy nyt jakaa hyvä sienipiirakka ohje(olen saannut tämän äidiltäni), kun on sieni aika ja myös lempi rieska ohjeeni.


Lampaankääpä-juustopiirakka
Lampaankääpä
 Pohja:
200g jauhoja, sekoitus sämpyläjauhoista 
ja hiivaleipäjauhoista on hyvä
3rkl kylmää vettä
150g voita

Täyte:
300g lampaankääpiä
puolikas sipuli
200g emmentaljuustoa raasteena
2 kananmunaa
200g kermaviiliä
Ruskista pilkotut sienet ja sipuli voissa, jäähdytä. Nypi pohjan aineksekset taikinaksi ja taputtele piirasvuokaan. Levitä sieni-sipuliseos piiraspohjalle, sekoita muut täytteen aineet keskenään ja kaada päälle. 
Paista n.200 asteessa n.40min. kunnes täyte on hyytynyt ja piirakka on saanut kauniin värin.
Voit käyttää muitakin sieniä esim. kanttarelleja tai herkkusieniä.






Perunaiset ohraleipäset
6dl vettä
1pss kuivahiivaa
1,5dl perunahiutaleita
3dl ohrahiutaleita
1rkl siirappia
2tl suolaa
1/2dl öljyä
n. 6dl sämpyläjauhoa
halutessasi pinnalle rosmariinia hienonnettuna

Lämmitä vesi reilusti kädenlämpöiseksi. Lisää perunahiutleet ja niihin sekoitettu kuivahiiva. Lisää sitten siirappi ja ohrahiutaleet ja puolet jauhoista. Lisää suola ja öljy ja alusta loput jauhot taikinaan, joka jää pehmeäksi.
Kohota.
Jaa taikina paloihin, isompiin tai pienempiin, miten haluat. Nosta palat leivinpaperoidulle pellille ja taputtele rieskoiksi. Ripottele päälle rosmariini(joka muuten minusta on näitten rieskojen juttu, todella hyvä maku!).
Paista 200 asteessa n.15-20min.
Yrtti-rahkavoilevite rieskoille
100g voita
50g rahkaa
tilliä, persiljaa, ruohosipulia


Sekoita pehmeään voihin rahka ja silputut yrtit.
Tämä levite maistuu erinomaiselta rieskojen päällä!


Maukasta viikonloppua! :)


3 kommenttia:

Riitta Sinikka kirjoitti...

Ihanaa viikonloppua,toivottelee romulyyli-riitta.

ellu kirjoitti...

Kiitos ohjeista. Noitahan pitää kokeilla.
Hyvää viikonlopun jatkoa!

sateenkaarentaa Ilona kirjoitti...

Syysviikonlopulle herkullinen kattaus, kokeillaan innolla!
Ilona

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...